うまいものを食べに行った。
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月替りメニュー、今回は4月分。旬の和風の食材をイタリアンにまとめていて大変よかった。
メニューに合わせたワインセットというものを注文した。グラス半分ずつ、各品に合わせて持ってきてくれる。それぞれ癖の強いワインなのだけど、料理に合うというのはこういうことか、と感じさせてくれるくらい料理との相性がよかった。けっこう酔ってしまった。
値段もそこそこ。また行きたい。
品数が増えた
最近は、料理しているときに自然と品数を増やす方向に考えが向かっていく。以前と比べると皿の数が変わった。
ねぎ塩豚レモン、れんこんのきんぴら、かぼちゃの煮物、ブロッコリーしめじサラダ。気がつくと作りすぎてた
昨年末に「つくりおきが課題」と書いているが、ここはかなり改善しつつある。1度に複数回分作ったり、土日にちょっと時間とって大量に作ることで日々の手間をあまり増やさずに品数を増やすことができている。
tatsuru.hatenablog.com
今一番影響を受けていると感じるものが、「きのう何食べた？」という漫画だ。ゲイのおじさんが料理するほのぼした漫画で、手早く安く日常の料理を作る方向に特化しており、料理のアイデアや方向性が参考になっている。劇中でめんつゆと白だしをよく使っているのを見てめんつゆを使うようになった。次は白だしにチャレンジしたい。
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目下の課題は、冷凍・冷蔵など保存方法に対する勘があまり働かないこと。場当たり的に作って冷蔵したり、冬というのもあるが日持ちのする根菜などに便りがちになっている。これはどうやって保存してどれくらいもつのか、などがすぐにわかるようになれば、使い切りにくい食材の活用やレシピの配置の幅の増大につながるはず。
最終的に目指す方向性は、とくに意識はしてなかったけど実家で食べてた料理なんだと思う。必殺技もいいが、日常的に食べて飽きない家庭料理を頑張りたい。
似たようなものを食べている
最近の写真一覧を見ると、卵の黄身が乗ったものが好きらしい。たしかにそうだ。
31歳、今年のテーマは幅を広げること。技術、スキル、料理。体の幅はもうちょっと減らしたい。
料理をするようになった
春に引っ越して、広いキッチンが手に入った。10年くらいまともに自炊しない生活をしていて、そろそろ外食ループも一巡りしたので久しぶりにやってみようと思い立った。
最初の頃は、食材をちょっとずつ買ってきてはおそるおそる作っていた。前回のブログにも様子がある。
tatsuru.hatenablog.com
雑冷やしうどん作ったやつ
ウィッシュリストから料理の基本をいただいたので、1つずつじっくり読んでいた。1つ1つの食材を包括的に紹介しており、「少々」とか「〜切りで」のような普通は省略されがちな記述について、前提知識なしでも読めるようちゃんと解説されているのがうれしい。
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ポークソテーとキャベツと鰯
おかげで食材に1つずつチャレンジしていって、調理方法も含めてだんだん知識を広げることができた。ある程度は調理方法と食材を自由に選べるくらいにはなったので、最近の課題はつくりおきと複数日またいだ食材計画。もっと広い冷蔵庫がほしい。
 イタリアで買ってきたラビオリのトマトソース |
 しいたけの肉詰め、ゆず胡椒風味 |
玉ねぎと肉を炒めたもの
だんだん暖かくなってきた。土日はぼーっと過ごしていた。休日一人で過ごしてると、つい食べたり飲んだりするのを忘れてしまう。
最近はスイッチでゼルダをやっている。神獣に行く前にだいたい雰囲気がわかってきて、ちょっと緊張感がなくなってきたのでハイラル城にちょっと突撃したりしてみた。どんな一撃でも死にかけるスリルを味わえた。気を取り直して神獣巡りをしよう。
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材料
- 新玉ねぎ 1玉
- 牛肉 1パック
- 切れてるバター 1きれ
- 塩コショウ 少々
- 醤油 少々
作り方
- 玉ねぎを適当に一口大に切る
- 切れてるバター1きれを入れてフライパンを強火で熱する
- バターが解けてきたら玉ねぎを投入。しばらく炒める
- 玉ねぎがいい感じに柔らかくなってきたら塩コショウを軽く振って牛肉を投入
- すぐ焼けるので火を止めて余熱で放置。醤油を香り付け程度に垂らす
感想
- 失敗はないだろうと踏んでいたがやっぱり大丈夫だった。うまい
- 肉ちょっと多かったかな
